選購原支鹿茸時，可以留意鹿茸的頭、身及根部分，「形好」（即高級等級）與「形差」（即一般等級）的鹿茸，價格差異很大。

頭：鹿茸以主角及副角的頂端部分最為珍貴，葯用價值最高。選購原支鹿茸時，以咀尖堅實及闊大豐滿為佳品。

身：高質量的鹿茸支幹粗壯堅實，乾爽潔淨，完美無缺。鹿茸即使經過煮制，一般仍會殘留動物的膻味，但若發現鹿茸散發出腐肉般的臭味，則表示質量有問題。

根：選購原支鹿茸時，留意支幹近鋸口周邊位置有沒有黃白色粒狀硬物，粒狀物越多，表示該部分開始骨化，會漸漸形成硬角，減低葯用價值，整支鹿茸的價值也會較低。

鹿茸得保存要特別小心，首要是注意空氣濕度問題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發霉，接著就會生蟲。所以 要把鹿茸放在通風 地方，然後用布包壹些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會招蟲。如果保存得好，三至五年內，鹿茸是不會發生變化的。

鹿‭茸不宜長時間放在冰箱裡,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥‭ ‬材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後放入適量已炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封好，放在陰涼通‭風處。